Si ayer os hablaba de la avalancha de consejos para comer de forma saludable y perder kilos en esta época del año, hoy os voy a contar una iniciativa, muy apetecible, fruto del savoir faire de dos grandes: el chef Pedro Larumbe y la Clínica Londres. Se trata de “Los Domingos Gourmet“, una experiencia diseñada entre el equipo de nutricionistas de la clínica y el cocinero navarro y con la que es posible adelgazar, al tiempo que se disfruta de platos exquisitos.
Elena de la Fuente, nutricionista de Clínica Londres explica que cuando un paciente acude a su clínica para seguir un programa de control y pérdida de peso “lo primero que necesita es ser escuchado. Hemos visto que para él es importante que la comida no se convierta en una simple ingesta de alimento. En España tenemos una gran cultura gastronómica y nos gusta comer bien, incluso cuando necesitamos perder peso”. Con esta idea bien clara, Elena y su equipo comenzaron a trabajar con el famoso chef navarro y entre ambos crearon más de veinte menús sabrosos, festivos y dietéticos. Sin duda, un gran aliciente para las personas que acuden a esta clínica para seguir un programa de adelgazamiento seguro y eficaz que se realiza bajo supervisión médica, con apoyo psicológico y con un programa de reeducación nutricional.
A estos pacientes, se les elabora un menú personalizado en el que se incluyen una serie de platos “cinco estrellas”, made in Larumbe, para que los domingos (o el día de la semana que prefieran) puedan disfrutar de un homenaje gastronómico sin salirse de las pautas del programa. En estos menús encontramos:
PRIMEROS
Crema de calabaza y coco con Lemon-Grass
Crema de calabacín y queso fresco con cintas de zanahoria
Menestra de alcachofas y berberechos
Arroz salvaje con pavo, piña y manzana
Caldo de pollo y azafrán con rape, almejas y naranja
Gazpacho de tomates negros con vinagre de Jerez
Salpicón de pulpo y vinagre de manzana verde
SEGUNDOS
Tartar de atún con frutas tropicales
Pescado azul con caldo y verduras Thai
Pescado blanco estofado al tomillo
Roast-Beef de ternera de Avila con verduritas
Jamoncitos de pollo con jengibre, lemon-grass y aceite de sésamo
Bacalao fresco con tapenade
Canelón de apio-nabo y pavo
ENSALADAS
De lentejas con pechuga escabechada y cilantro
De judías verdes con conejo
De pasta integral con pesto genovés
De salmón escabechado con nueces, pimienta y yogur griego
De pintada y queso fresco con vinagreta de frutos secos
POSTRES
Melocotón asado
Espuma de yogur y fresas
Carpaccio de piña con helado dietético
¿Qué os parecen?
Y para qué veáis que estos platos son fáciles de hacer, os dejo dos de las recetas elaboradas por Pedro Larumbe. Un lujo que espero disfrutéis.
2 Comentarios
Ale.
¡Qué buena pinta tiene todo!
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Unknown
Bueno al pinta es increíble de los platos, pero lo mejor es que sean menus ligeros! que bueno!! pues me lo apunto sin duda alguna, un beso